【土日パン屋さん】自家製くるみベーグルの作り置き！モチモチ食感が嬉しい

こんにちは！わんこ蜜柑です！

我が家では、平日の朝ごはん用に土日でベーグルを作り置きしています。

今回はその中でも、特におすすめしたい【くるみベーグル】の作り方を説明します。

くるみベーグルの作り方

それでは早速、【くるみベーグル】の作り方をご紹介します。

所要時間：2時間（実作業時間：30分ほど）

くるみベーグルの材料

• 強力粉　…　250g
• 砂糖　　…　10g
• 塩　　　…　4g
• ドライイースト　…　3g
• ぬるま湯　…　150ml
• くるみ　…　60g（お好みで増やしてもok）

くるみベーグルの作り方

①くるみの下ごしらえ

1. くるみをボウルに入れ、細かく砕く
   ※お好みの大きさで大丈夫です。

②材料を混ぜる

1. くるみ以外の材料をボウルに入れて混ぜる
   ※ある程度まとまるまではヘラなどを使うと手に付かずに混ぜることが出来ます。
2. 粉っぽさが無くなってきたら、くるみを入れて混ぜる
3. くるみが全体に混ざり、生地が手に付かなくなる位まで捏ねる
4. ラップをして、35度で30分発酵させる

③ベーグルの形を作る

1. 発酵させた生地を4つに分け、ラップをして10分休ませる
2. 休ませた生地を平たく伸ばす
3. 生地を丸めて片方を潰し、もう一方を包むように繋げ合わせる
   ※丸めた時と、包む時の繋ぎ目はしっかり合わせるようにしてください
4. ラップをして、再度35度で30分発酵させる

④ベーグルを茹でて焼く

1. オーブンを200℃に予熱しておく
   ※ベーグルを茹でた後に直ぐオーブンへ入れる為、必ず予熱しておく事
2. 沸騰させたお湯にベーグルを入れ、片面30秒ずつ茹でる
   ※ベーグルを茹でた後に直ぐオーブンへ入れる為、4つまとめて入る大きさのフライパンが望ましい
3. 200℃に予熱したオーブンで20～25分程度焼く
   ※使用するオーブンによって焼き加減が異なります。ご注意ください。
4. 焼き色が付いたら出来上がり

以上、くるみベーグルのレシピでした！

是非作ってみて下さいね！

ここまでくるみベーグルのレシピをご紹介しましたが、如何でしたか？

自家製ベーグルは、

• 少ない材料で美味しく作る事が出来る
• 市販の物とは一味違うモチモチ感

が魅力になります。